Le sol est entretenu de façon à maintenir son équilibre biologique. Afin d’avoir un sol vivant et équilibré, riche en humus, capable de nourrir les pieds de vigne, on ne pulvérise jamais contre les ‘mauvaises’ herbes. Cela donne une végétation variée qui est tondue régulièrement pour limiter l’humidité au ras du sol. Sous les rangées de vigne, là où la tondeuse n’arrive pas, le sol est travaillé à la main et avec des outils adaptés sur le tracteur. Une année sur trois, afin d’aérer le sol et de favoriser le travail des micro-organismes, on fraise une fois en début d’année et ensuite on herse régulièrement jusqu’à la fin de l’été.